herzlich wilkommen
öffnungszeiten
11.3o-22.oo uhr
[küche von 11.30-21.oo uhr]
wir haben sonntag ruhetag!
bis einschließlich 16.12.2024 montags auch geschlossen!!
wir bitten um reservierung online oder telefonisch unter +43 5517 30848.
sollte die online reservierung keine verfügbaren tische anzeigen -
versuchen sie bitte telefonisch zu reservieren.
vielen dank!
speisekarte
1
vorspeisen
walser hirsch carpaccio
[wilkräuter | preiselbeer vinaigrette | feldsalat | tomate | sprossen | grobes meersalz]
19
tatar von der heimtertinger lachsforelle
[kren-preiselbeercreme | avocado | gurke | zwiebel | dill | kartoffelstroh]
15
gegrilltes wintergemüse mit burrata
[basilikumpesto | pinienkerne | knoblauch]
14
beef tatar
[sardellen | kapern | essiggurken | rote zwiebel | salzbutter | eigelb | baguette]
19
hausgemachte pfifferlings-reh ravioli
[salbei-nussbutter]
12,50
suppen
rinderbrühe mit flädle
[rinderbrühe | wurzelgemüse]
7,50
maronen-rote bete suppe
[birne]
10
kürbiscremesuppe
[sahne | kürbiskernöl | geröstete kürbiskerne]
8,50
überbackene zwiebelsuppe
[bergkäse | walser bergschinken]
10
blaukrautsuppe
[selbstgemachte hirschravioli | karamellisierte maroni]
14
1
1
dessert
bratapfel tiramisu im glas
8
waldbeerbecher
[vanilleeis | waldbeersorbet | waldbeermousse | schokosauce | sahne | frische früchte]
9
süßer steirer
[walser vanilleeis | kürbiskernöl | karamelisierte kürbiskerne | weiße schokolade | sahne]
9
spaghetti eis
[vanilleeis | erdbeersoße | weiße schokolade]
8,50
glücklichmacher
[walser schokoladeneis | haselnusseis | geröstete kerne | banane | eierlikör | sahne]
9,50
hausgemachter apfelstrudel
[sahne | vanillesauce oder vanilleeis]
7
mousse au chocolat
[erdbeerkompott]
9,50
hauptspeisen
cremige trüffelpasta
[frischer wintertrüffel | steinpilze]
28
winterpasta mit topinambur und rinderfiletstreifen
[tagliatelle | rosenkohl | pinienkerne | zitrone | petersilie]
28
ofenkartoffel mit rehrückenstreifen
[champignons | cherrytomaten | frühlingszwiebeln | cashewkerne | sour cream | beilagen salat]
22
hommage an den zwiebelrostbraten
[bratkartoffeln | speckbohnen | kalbsjus]
32
heimische rosa hirschhüfte
[cremige trüffelpolenta | rosmarin-gnocchi | preiselbeer-orangensauce]
32
spareribs mit ballantine`s-honigmarinade
[süßkartoffelpommes | gegrillter maiskolben | bbq sauce | sour creme]
25
walser rinderroulade
[süßkartoffelpüree | mangold | kalbsjus]
26
filet mignon
[grüne pfefferrahmsoße | portweinschalotten | bratkartoffeln]
39
heimischer rosa hirschrücken unter wilden kräutern
[selleriepüree | briocheknödel | maronen | zwetschgensauce]
39
heimisches gams-edelgulasch
[selbstgemachte spätzle | blaukraut | preiselbeeren]
31
wiener schnitzel vom milchkalb
[pommes oder selbstgemachter kartoffelsalat]
27
walser „bex-burger“
[tomate | essiggurke | zwiebeln | bergkäse | white smoke | pommes]
19
„veggi-burger“
[tomate | essiggurke | zwiebeln | bergkäse | white smoke | pommes]
19
gegrilltes rosa schweinefilet
[pfefferrahmsauce | kässpätzle | portweinzwiebeln]
26
gefüllte hühnerbrust
[cranberrys | blattspinat | heumilchbrie | süßkartoffelpommes | feldsalat]
26
gebratener heimertinger saibling
[petersilienwurzel risotto | wurzelgemüse | kren]
26
cordon bleu
[pommes oder selbstgemachter kartoffelsalat | preiselbeeren]
24
schnitzel "wiener art"
[pommes oder selbstgemachter kartoffelsalat | preiselbeeren]
19
special-cuts
[fleisch mal anders | spezielle schnitte welche den üblichen schnitten abweichen | dabei aber unglaublich aromatisch sind | fragen sie unseren service welche stücke wir heute haben und sie bekommen eine persönliche beratung]
180g rinderfilet
[pommes | café de paris & kräuterbutter]
34
250g roastbeef
[pommes | café de paris & kräuterbutter]
35
200g flat iron
[pommes | café de paris & kräuterbutter]
29
300g flat iron
[pommes | café de paris & kräuterbutter]
38
400g flat iron
[pommes | café de paris & kräuterbutter]
47
800g dry-aged clubsteak
[mit knochen gewogen]
65
800g dry-aged t-bonesteak
[mit knochen gewogen]
75
1000g dry-aged porterhousesteak
[mit knochen gewogen]
95
>>bei jedem steak enthalten, pommes und kräuterbutter <<
>>eine kinderkarte gibt es auf wunsch im restaurant<< liebe gäste bitte beachtet das wir für die 17.30 uhr und 18.oo uhr reservierungen ein zeitfenster von 2 stunden haben
